quarta-feira, 25 de janeiro de 2012

Rolinhos peito de peru com pasta de ricota, damasco e cenoura

Ando sonhando com damascos. Lembrei de uma associação deliciosa de damascos com cenoura em uns croquetes, da TechnicolorKitchen e que eu repeti aqui, numa das minhas primeiras receitas para o blog. Vontade repetir a dose, dessa vez em forma de salada, que foi uma refeição completa!


Fiz esses rolinhos de peito de peru defumado recheados com uma pasta de ricota e damasco, acrescentando cenoura ralada. A inspiração veio daqui. A diferença é que eu não usei maionese, nem azeitonas e nem pepino.

Ingredientes:
1 xícaras (chá) de ricota
4 fatias de peito de peru defumado
100g de damascos secos picados
100g de cenoura ralada
folhas de cebolinha para amarrar (opcional)
sal e pimenta do reino


Em um recipiente, misturar a ricota e o damasco picado até formar uma pasta, temperar com sal e pimenta do reino. Sobre cada fatia de peito de peru espalhar a pasta, distribuir os palitos de cenoura. Enrolar, e se quiser, amarrar com uma folha de cebolinha passada na água quente.

Eu servi com salada verde e tomates sem sementes em tiras e foi uma refeição completa. Temperei a salada com um molho vinagrete de azeite, vinagre de framboesa, sal e pimenta do reino.


Os rolinhos também podem ser servidos em petisco, cortados em pedaços menores e presos com um palito.

4 comentários:

  1. Olá!
    Desculpe entrar assim na sua cozinha mas valeu pois tem receitas fantásticas!!!
    Um beijinho e resto de uma boa semana se e quando poder faça uma visita eu ficarei muito feliz.

    ResponderExcluir
  2. Oi Natércia!
    Seja muito bem-vinda!
    Fique à vontade para olhar as receitas e deixar comentários.
    Beijos e boa semana.

    ResponderExcluir
  3. Kati obrigada pela visita e comentário claro fiquei muito feliz...um beijinho e resto de uma boa semana para ti e família:))

    ResponderExcluir
  4. Kati,
    Muito apetitosos os rolinhos com peito de peru,também estão lindos. É uma deliciosa refeição rápida e leve.
    Beijo,
    Vânia

    ResponderExcluir

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...