domingo, 30 de setembro de 2012

Dica para fazer caldo de peixe caseiro fácil

Assim como o caldo de camarão caseiro e o caldo de frango caseiro, fiz recentemente um caldo de peixe caseiro, do mesmo jeito que os outros.

Comprei na peixaria 2 peixes (dourada). Pedi para separar os filés, e levei para casa também as cabeças e o corpo. Os filés, eu os preparei grelhados, a receita vem outro dia. Mas achei um desperdício jogar fora aquele copo ainda cheio de carne, de um peixe tão saboroso.

Resolvi fazer este caldo caseiro, que pode virar pirão, sopa, usado em cozidos, risotos e etc.

Juntei numa panela grande a carcaça dos peixes, com cabeça e tudo, juntei uma cebola partida ao meio com um cravo espetado em cada uma, uma folha de louro, a parte verde de 1 talo de alho-poró e algumas folhas de salsão. Tanto a parte verde do alho-poró quanto as folhas do salsão, eu conservo no congelador para serem usadas em momentos como este.
Deixei ferver, baixei o fogo e tampei a panela. Ficou assim até o peixe desmanchar. Coei, guardei o caldo em porções no congelador e descartei as espinhas.


Virou brincadeira de criança fazer caldos caseiros em casa. Tão fácil e tão mais saudável.

10 comentários:

  1. É OPTIMO PARA PROVEITAR PELO MENOS A CABEÇA QUE DEITO SEMPRE FORA.
    BOM DOMINGO
    BJS

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    1. Pois é! Eu achei um desperdício jogar fora a cabeça e a espinha depois de comprar os filés na peixaria. O caldo fica muito saboroso!
      Beijos

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  2. Olá Kati,
    Também faço normalmente isso, é uma ótima sugestão, obrigada.
    Beijo,
    Vânia

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    1. Vânia,
      o sabor deste caldo é mesmo delicioso!
      Beijos

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  3. Respostas
    1. Oi Rosinha,
      esta é uma boa forma de evitar desperdício!
      Beijos

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  4. Oi kati! Obrigada pela visita, que bom que gostou do mimo. Volte sempre, parabéns pelas delícias de da água na boca. Um abençoado domingo. Bjuss

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  5. Respostas
    1. Oi Gabi,
      espero que seja útil na tua cozinha!
      Beijos

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