Sopa ucraniana de tomate (apimentada)

A minha contribuição para a blogagem coletiva da Sheila, Sabores de A ao Z, desta semana é algo diferente. A letra é U, o país é a Ucrânia... muitos vão pensar no Borsch, a sopa de beterraba ucraniana por excelência, e consumida em muitos países do leste europeu. Mas eu achei uma outra receita que chamou a minha atenção.

A minha receita é sopa ucraniana de tomates. Ela é levemente apimentada, com um toque de limão, tem uma textura deliciosa e, cá entre nós, eu quase tomava a panela inteira sozinha!

Sheila, querida, mais uma vez obrigada por nos proporcionar este desafio e por fazer a gente provar tanta coisa boa! Se não fosse a brincadeira, eu nunca iria encontrar esta sopa.
Primeiro porque eu não sou fã de sopa de tomate. Fico com medo de tomar molho de tomate ao invés de sopa.
Segundo porque eu fiz sopa de beterraba na semana passada, e não queria fazer o Borsch agora (quem sabe daqui a um tempo?).
Terceiro porque as outras receitas que eu encontrei eram complicadas e eu não tinha tempo para isso.
Quarto, porque se eu não fosse louca por comidas diferentes, eu teria me contentado em dizer que não tive tempo de fazer nada e pronto.
Mas eu teimei em fazer esta sopa diferente. A receita eu encontrei no site Atelier des Chefs, uma empresa que propõe aulas de culinária para pessoas normais, como eu e como você, acompanhadas de um chef de verdade. E é a gente que bota a mão na massa mesmo, com direito a comer o que prepara no final! Eu já fiz uma aula e adorei! No site, eles publicam todas as receitas preparadas nas aulas. Esta adaptei um pouquinho, mas ficou muito boa... Vale a pena mesmo!

Aqui estão os ingredientes que eu usei:
2 filés de peitos de frango em cubos
1 cebola picada
2 cenouras pequenas picadas
3 batatas picadas
*1 pimentão em cubos (acrescentei por conta própria, eu tinha um na geladeira que eu queria usar)
um pedaço de salsão (não usei)
1 lata de tomates pelados (400g ou 6 tomates) - com o suco da lata
70g de extrato de tomate (usei uma latinha)
2 dentes de alho
ervas de provença (na receita pedia salsa, mas eu não tinha)
150g de creme de leite (na receita pedia creme azedo, mas eu usei creme de leite)
suco de 1 limão
purê de pimenta
azeite
1L de caldo de galinha (usei 1 cubo e 1L de água)

Começar refogando a cebola no azeite. Juntar o alho, o salsão, a cenoura e o pimentão. Juntar o molho de tomate e o purê de pimenta. Juntar o caldo de galinha, os legumes e deixar cozinhar até que os legumes fiquem macios. Bater no liquidificador, ou no mixer.

Enquanto isso, em outra panela, dourar o frango em um pouco de azeite. Quando estiver bem dourado, em todas as faces, reservar. Voltar a sopa passada à panela, juntar o creme de leite e o suco de limão. Jogar os pedacinhos de frango dourados e deixar cozinhar uns 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

Servir com um pedacinho de limão por cima.

Posso dizer mais uma vez que ficou excelente??? Pois ficou!

Sheila, quando acabar, vamos ter que recomeçar do A, hein?? Eu adorei a brincadeira!