segunda-feira, 24 de dezembro de 2012

Compota de cebola caramelizada com vinagre balsâmico

Antes de começar queria desejar um Feliz Natal para todos, com muita paz interior e harmonia. Agora vamos ao que interessa!

Eu já fiz uma vez esta compota de cebola roxa caramelizada com vinagre balsâmico faz um tempo. Ela também atende pelo nome de confit d'oignons.

Fica um luxo para colocar em cima de uma torradinha e servir com queijo brie, camembert, ou outro de sua preferência, ou com presunto cru (presunto de Parma ou de outras origens), ou com o famoso foie gras.

A receita rende bastante, e pode (deve) ser feita com antecedência. Basta guardar num frasco de vidro esterilizado na geladeira, e aguardar as festas chegarem.


Usei:
500g de cebolas roxas cortadas em meia-lua
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colher de sopa de açúcar

Levar ao fogo baixo (sempre!) a manteiga e as cebolas fatiadas. Deixar derreter a manteiga, depois caramelizar tranquilamente as cebolas, mexendo de vez em quando. Depois de uns 10 minutos, colocar o açúcar e o vinagre balsâmico. Deixar no fogo por mais uns 30 minutos, até que as cebolas fiquem murchas, caramelizadas, e coradas. Usar sempre o fogo muito baixo, se precisar coloque um pouquinho de água.


Guardar em frascos esterilizados.

4 comentários:

  1. Bom dia Kati,
    Que receita invulgar e também deliciosa, já anotei.
    Que neste Natal e sempre predomine a Paz, o Amor, a Alegria e que 2013 seja de sonhos realizados e com novos sonhos a realizar.
    Beijo,
    Vânia

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  2. Que bom aspecto!
    Um grande beijinho e bom Natal!

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  3. Olá
    Adoro! Especialmente para acompanhar com queijo

    Beijinhos,
    Marisa
    http://sweetmykitchen.blogspot.pt/

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  4. Jesus Cristo que estou de boca aberta com essa delícia..
    Eita lelê que trem gostoso..
    Hummmmmmm
    Tudo de bom e mais um pouquinho...
    Eu quero!!

    Beijokas viu?

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