quinta-feira, 21 de março de 2013

Salada de lentilha vermelha com salmão defumado

Um dia desses, visitando uma loja de produtos orgânicos / biológicos, achei lentilha vermelha por um preço excelente. Não pensei duas vezes, comprei!

Depois, procurando receitas, achei esta salada no blog Dedo de Moça, com salmão defumado e limão, que me pareceu muito boa. Eu acrescentei cenoura e cogumelos picados e mais uns temperinhos que eu tinha em casa (cebola, alho). Gostei bastante do resultado.



Ingredientes:
200g salmão defumado
1 cebola picada (usei cebola roxa, mas pode ser a normal)
2 dentes de alho picados
100g de cogumelos picados
2 cenouras em cubinhos
150g de lentilha vermelha (ou qualquer outra lentilha)
suco de meio limão
endro (conhecido como aneto ou dill - usei desidratado, pode usar salsa picada)
azeite
sal, pimenta do reino

Cozinhar a lentilha e a cenoura na água com uma pitada de sal. Escorrer quando a lentilha estiver macia, mas ainda firme (eu deixei tempo demais, ela ficou se quebrando).
 

Refogar a cebola picada, juntar o alho e os pés do cogumelos picados. Refogar até murchar um pouco a cebola. Juntar os cogumelos picados (desta vez, os chapéu) e refogar mais um pouco em fogo baixo com a panela tampada por mais 5 minutos. Juntar a lentilha e a cenoura escorridas, o suco de limão, salpicar o endro, sal e pimenta do reino e misturar bem.

Servir a salada de lentilha vermelha morna misturada com pedaços de salmão defumado. E ainda fica perfeita para levar na marmita.

E por falar em marmita, criei um novo tag "marmita" para as receitas. Este tag indica que as receitas podem ser consumidas mornas ou frias, como tortas e saladas, ou então ficam boas quando aquecidas no micro-ondas.

13 comentários:

  1. Bom dia Kati,
    Esta salada é não só muito nutritiva como linda e saborosa, é uma deliciosa sugestão.
    Beijo,
    Vânia

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  2. Bom dia querida, desconhecia a lentilha vermelha, gostei muito da coloração e dos sabores desta salada.
    bjs

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  3. Nunca comi lentilhas ,mas achei essa salada uma delicia.
    bjs

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  4. Olá,
    Nunca experimentei lentilha, mas o aspeto é muito bom.
    Kiss

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  5. oi Kati,mais uma receita que estou levando adorei bjs Rosinha

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  6. Bom dia Kati!
    Nossa... lentilha vermelha eu não conhecia, ficou uma bela salada... saudável e muito nutritiva!
    Beijos, Oslaine

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  7. Kati, que lindo esse prato... Comi com os olhos... Agora não consigo achar salmão defumado por aqui... =(

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  8. Que delicia! E muito saudável, muito bem!
    Beijinhos

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  9. Ainda não provei a lentilha vermelha, mas adorei a sugestão

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  10. Hummm....que saladinha deliciosa Katita. Adoro salada de lentilha, acho-a nutritiva, saborosa e bem saudável. Ficou rica em ingredientes. Colorida e linda. Adorei. Beijocas

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