segunda-feira, 11 de março de 2013

Salada quente de grão de bico com rúcula

Para começar a nossa BC Comer Bem para Viver Melhor, trago aqui uma sugestão de prato que pode ser servido sem carne. Para este mês escolhemos as "folhas", seja alface, rúcula, agrião, espinafre, acelga, couve, todas as folhas.



Ingredientes:
1 cebola picada
1 colher de sopa de pasta de alho e gengibre (ou 3 dentes de alho amassados + 1 colher de chá de gengibre ralado)
2 cenouras cortadas em rodelas finas
1 pimentão amarelo picado
250g de grão de bico cozido
molho de peixe (pode ser substituído por molho de soja)
azeite + um pouco de óleo de gergelim
pimenta do reino

Dourar a pasta de alho e gengibre no azeite com o óleo de gergelim. Juntar a cebola picada e deixar dourar. Juntar o pimentão, a cenoura, o grão de bico e o molho de peixe (ou de soja), misturar tudo. Tampar a panela, baixar o fogo e deixar cozinhar por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Quando a cenoura estiver macia, mas ainda um pouco crocante, desligue o forno e sirva com uma salada de folhas (eu usei rúcula).


Este prato pode servir de prato único para pessoas quem não comem carne, pois o grão de bico é rico em proteínas e dá uma uma sensação de saciedade. Além disso, o tempero é muito saboroso. Foi uma das melhores saladas de grão de bico que eu já fiz, e este toque oriental (óleo de gergelim + pasta de alho e gengibre) ficou excelente.

Para quem prefere este prato como acompanhamento, ele fica perfeito com um peixe grelhado (eu usei salmão).



 

Organização da BC  Comer bem para viver melhor: eu mesma Kati, a Josy, a Ana Cláudia e a Margarida, em campanha para uma alimentação mais saudável.




19 comentários:

  1. Bom dia Kati,
    Fez uma ótima seleção de ingredientes a salada é muito nutritiva, colorida e saborosa.
    Boa semana, beijo,
    Vânia

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  2. Bommmm dia Kati...

    Que sugestao excelente,, e com esse salmaozinho hummmmmmmmmm, delicia!!!

    Beijocas

    Margarida

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  3. Bom dia, Kati!
    Gostei muito da sua sugestão, bem apetitosa!
    Bjs

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  4. Linda salada Kati, uma sugestão super rica e saborosa.
    bjs

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  5. Uma refeição bem ao meu gosto, ficou mt apetitosa!

    Bjs

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  6. Bom dia querida, deliciosa sugestão, gosto muito de saladas e a sua está bem apetitosa.
    Bom início de semana
    Bjs

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  7. :D :D

    Que maravilha...Adorei este prato! Tão saudável e tão delicioso!*

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  8. Hummm, que delicia.

    faz tempo que não como grão de bico!!! Me deu uma vontade.

    Bjos

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  9. Oi flor!

    Muito boa essa salada!

    Nãoprecisaria de mais nada pra acompanhar.

    Beijos

    Selma

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  10. Bom dia minha amiga, que deliciosa salada.Adoro grão de bico, mas nunca tinha feito a salada quente.Adorei a sugestão.Deve estar deliciosa.Beijos minha linda, tenha uma excelente semana.

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  11. Saudável e colorido, muito apetecivel

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  12. Ólá! Gengibre com grão de bico eu nunca provei e deve ser maravilhoso! Obrigada pela receita!
    Beijos, boas energias e uma ótima semana!
    CamomilaRosa

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  13. Rucula...preferida do meu irmao...nunca provei, mais deve ser uma delicia essa saladinha...=D

    Beijocas

    http://virandocomida.blogspot.com

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  14. Kati, te mandei um e-mail via Contato. Beijos mil!Fabiola

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  15. Kati ficou linda a sua salada
    boa semana
    beijos

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  16. oi Kati,salada mais que perfeita e com esse salmão grelhado casamento perfeito bjs Rosinha

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  17. Olá Kati!
    Que receita deliciosa,adoro todos esses ingredientes!
    Beijinhos

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  18. Ai que delícia meu Deus..........de pensar que tenho perdido tantas gostosuras! Beijoscas saudosas...

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  19. Kati esta salada ficou demais, esta pasta de alho com gengibre deve ter dado um toque muito especial. bjo

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