segunda-feira, 8 de abril de 2013

Quiche de ricota, alho-poro e salmão defumado

Eu tenho o costume de repetir as receitas que eu gostei, alterando algum ingrediente para ficar melhor sou somente para ficar diferente da versão anterior. Foi o caso desta quiche de salmão defumado. Eu usei como base aquela outra quiche de espinafre com presunto, ricota e alho-poró, que ficou deliciosa.

A quiche de ricota com alho-poró se tornou um clássico e várias pessoas já fizeram a sua versão. Para citar algumas, busquei inspiração nestas receitas de quiche de ricota com alho-poró: a da Josy aqui, da Vânia aqui e aqui, do blog Pitadinha, e da Camila aqui. E foi bem fácil de fazer. Usei massa folhada comprada pronta, por questões de praticidade. Mas quem quiser fazer massa de torta caseira, fique à vontade.


Ingredientes:
1 disco de massa folhada (ou massa para tortas, como a que eu fiz aqui)
250g de ricota
3 ovos
1 alho-poró (parte branca) em rodelas
200g de salmão defumado
queijo para gratinar (pode ser o queijo de sua preferência, eu usei uma bola de muçarela fresca)
sal, pimenta do reino
azeite

Refogar o alho-poró no azeite, até que ele murche. Retirar a panela do fogo e deixar esfriar um pouco. Na mesma panela, juntar a ricota, os ovos, temperar com sal e pimenta do reino e misturar muito bem. Abrir a massa numa forma para torta, arrumar a metade do salmão picado, deitar o recheio, colocar o resto do salmão picado, e arrumar as fatias de queijo por cima. Levar ao forno preaquecido até dourar e até que o recheio fique firme (fazer o teste do palito).


Uma saladinha de folhas para servir, e o jantar está servido! Fica boa também para levar na marmita ou para fazer um piquenique, pois a torta pode ser consumida fria ou quente.


7 comentários:

  1. Bom dia Kati,
    Que ótimo inicio de semana, com esta deliciosa quiche e tantas outras igualmente lindas e saborosas.
    Obrigada por me mencionar e linkar junto de tantos blogs inspiradores incluindo o seu.
    Boa semana, beijo,
    Vânia

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  2. Que boa sugestão, o aspecto é delicioso!

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  3. Que aspecto maravilhos, Kati! deve ter ficado uma delicia!
    Bjs

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  4. uau mas esta quiche esta divina e maravilhosa ..parabens querida amei bjin hos doces e boa segunda feira

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  5. Que delicia de quiche! adorei a receitinha.

    Uma boa semana para vc

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  6. Oi Kati. Sua quichê ficou linda!!

    Abraços. Fabiana.

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