segunda-feira, 12 de agosto de 2013

Torta Salgada de Liquidificador de Frango com Brócolis - Cake salé au poulet et brocoli

Hoje eu queria anunciar uma novidade: o meu blog vai ganhar uma versão em francês. Faz tempo que eu queria fazer isso, mas como eu sei o trabalho adicional que isto vai me trazer, eu esperei para ter um pouco mais de tempo livre.

Aujourd'hui je vous annonce une bonne nouvelle. Mon blog va gagner une version en français. Désormais, mes lecteurs francophones (blogueurs ou non) pourront suivre mes recettes et mes petites histoires. Avant tout, je voudrai vous présenter mon blog, qui est un subtil mélange de culture brésilienne et française. J'espère que ça va vous plaire.

Faz tempo que eu queria provar esta torta salgada de liquidificador com tomate da Aninha (quem não a conhece, pode ir correndo lá no blog dela Ana Cláudia na Cozinha para se deliciar com as receitas dela).

A receita é aquela que todo mundo conhece, batendo todos os ingredientes no liquidificador, e leva também um tomate na massa, o que confere uma cor bem bonita à torta. A sugestão dela é de usar uma mistura de farinhas, e não apenas a farinha de trigo refinada que sempre temos em casa. Isso para enriquecer a massa com mais fibras e nutrientes. Eu usei farinha de trigo refinada e farelo de trigo, mas pode-se usar uma farinha integral, aveia, ou outra de sua preferência.

O recheio é de acordo com os ingredientes que temos em casa. Eu tinha um brócolis e uns filés de peito de frango, e juntei mais uns legumes para ficar mais colorido.

Ça fait un moment que j'ai envie de goûter ce cake salé à la tomate fait au blender (torta salgada de liquidificador com tomate) que j'ai vu dans ce blog brésilien de ma collègue Aninha. La recette est très répandue: on met tous les ingrédients au blender, on prépare la farce au choix, et on fait les couches dans un moule, avant d'enfourner. Le petit plus est l'ajout d'une tomate dans la pâte, ce qui lui donne une très bonne mine. Elle suggère aussi de remplacer une partie de la farine de blé classique par une farine complète, de l'avoine, ou une autre plus riche en fibres.

La farce est, bien sûr, au choix, avec les ingrédients que l'on a on frigo. J'ai utilisé du brocoli et du blanc de poulet, avec quelques légumes pour donner plus de couleur.

O resultado ficou excelente! A torta ficou bem recheada e a massa ficou bem leve e deliciosa.

Voici le résultat, un cake salé délicieux, avec des protéines et des légumes pour un repas complet, pour un apéro ou pour un pique nique. La pâte est légère et le cake est bien garni, comme vous pouvez le voir.


Começar preparando o recheio. Eu fiz um recheio de frango desfiado refogado com cenoura e pimentão, e mais um camada de brócolis. Mas o recheio pode ser ao seu gosto.

Para cozinhar o frango:
2 filés de peito de frango cortados em pedaços grandes
1 fio de azeite
1 cebola picada em cubos
100mL de vinho branco (ou outro álcool como conhaque ou uísque)
2 cenouras picadas em cubos
1 folha de louro
parte verde de 1 alho-poró
1 colher de chá de tomilho desidratado (1 galho de tomilho)
1L de água
sal, pimenta do reino

Numa panela grande, aquecer o azeite. Dourar os pedaços de frango no azeite quente, de todos os lados em fogo alto. Juntar a cebola picada e deixar dourar. Juntar o vinho branco, e sempre em fogo alto, deixar evaporar. Juntar a cenoura picada, o louro, as folhas de alho-poro, o tomilho. Acrescentar a água fervente e deixar cozinhar em fogo baixo durante 30 minutos. Retirar o frango e reservar. Deixar reduzir um pouco em fogo alto mais uns 10 minutos. Desligar o fogo. Retirar o louro, o alho-poró e o galho de tomilho. Reservar a cenoura e a cebola para o recheio e guardar o caldo de galinha para um outra receita.
Desfiar o frango e reservar.

On commence par préparer la farce. J'ai utilisé du poulet effiloché, revenu avec des petits dés de carotte, poivron rouge et des bouquets de brocoli. Mais vous pouvez utiliser ce que vous voudrez.


Ingrédients pour faire cuire le blanc de poulet:

2 blancs de poulet coupés en 2 morceaux
huile d'olive
100mL de vin blanc
1 oignon coupé en dés
2 carottes coupées en petits dés
1 bouquet garni (laurier, vert de poireau, thym)
1L d'eau
sel, poivre


Dans un faitout, faire chauffer l'huile d'olive. Revenir les morceaux de poulet au feu vif, pour les colorer de tous les côtés. Ajouter l'oignon e laisser colorer un peu. Déglacer au vin blanc, toujours en feu vif. Ajouter les dés de carotte, le bouquet garni, et l'au bouillante. Laisser cuire 30 minutes. Retirer le poulet. Laisser réduire le bouillon en feu vif 10 minutes de plus. Ôter le bouquet garnie. Séparer les dés de carotte et l'oignon pour la farce. Effilocher le poulet.


Outros ingredientes do recheio:
500g de brócolis
1 fio de azeite
3 dentes de alho
1 cebola picada
1/2 pimentão picado (usei vermelho, mas pode ser de qualquer cor)
1 pitada de cominho
1 pitada de páprica
sal, pimenta do reino

Cozinhar o brócolis no vapor por 10 minutos, para que fique macio, mas ainda firme. Reservar. Numa panela, aquecer o azeite e dourar o alho picado. Juntar a cebola picadinha e deixar dourar. Juntar o pimentão picado e deixar refogar mais alguns minutos. Juntar o frango desfiado e a cenoura reservada e misturar bem. Temperar com a páprica, o cominho, sal e pimenta do reino e desligar o fogo. Reservar.

Les autres ingrédients de la farce:
500g de brocoli (une tête) coupé en petits bouquets
huile d'olive
3 gousses d'ail
1 oignon coupé en dés
1/2 poivron coupé en dés (j'ai mis du rouge, mais ça peut être du vert ou du jaune)
cumin, paprika, sel, poivre


Faire cuire les bouquets de brocoli à la vapeur pour 10 minutes, pour qu'il reste ferme. Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et ajouter l'ail, faire revenir pour le colorer. Ajouter l'oignon, laisser revenir encore 5 minutes, puis ajouter le poivron et laisser 2 minutes de plus. Ajouter le poulet effiloché et les cubes de carotte. Saler, poivrer et ajouter les épices cumin et paprika. Mélanger le tout et retirer du feu.


Preparar a massa da torta, colocando no liquidificador, nesta ordem:
3 ovos
200mL óleo
200mL leite
1 tomate inteiro
13 colheres de farinha (eu usei 8 de trigo e 5 de farelo de trigo)
1 colher de fermento em pó
sal, pimenta do reino
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Bater tudo no liquidificador. Numa forma untada e enfarinhada, colocar uma camada com a metade da massa. Espalhar as flores de brócolis por cima, arrumando sobre a massa, espalhar os talos picados e colocar o frango desfiado refogado por cima.

Pour la pâte:
3 oeufs
200mL d'huile neutre
200mL de lait
1 tomate entière
13 cuillerées de farine (j'ai mis 8 de farine de blé classique et 5 de son de blé)
1 sachet de levure chimique
2 cuillerées de parmesan rapé
sel, poivre


Mettre tous les ingrédients liquides dans un blender, ajouter les solides et battre jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Dans un moule beurré et fariné, verser la moitié de la pâte de façon à former une couche. Mettre les bouquets de brocoli par dessus, et étaler le poulet avec les légumes.



Cobrir com o restante da massa, colocar queijo para gratinar (eu usei uma bola de queijo muçarela em fatias) e levar ao forno preaquecido, até assar completamente e passar no teste do palito.

Couvrir la farce avec le reste de la pâte et ajouter (optionnel) du fromage pour gratiner (j'ai mis une boule de mozzarella coupé en tranches). Enfourner et laisser colorer cuire tranquillement comme un gâteau. 


Servir com uma saladinha de folhas verdes, quente ou na temperatura ambiente.

Servir le cake encore tiède ou même froid, avec une bonne salade verte.


33 comentários:

  1. Bom dia querida, eu amo este tipo de torta e já tinha ficado de olho quando vi la no blog da Aninha, também testarei em breve, a sua ficou linda e com aspecto bem saboroso, adorei a novidade e te desejo muito boa sorte nesta nova empreitada, cela te donnera un peu plus de travail mais te donnera encore plus de plaisir tu verras, je prends du plaisir en te lire dans des deux langues, bonne journée ma belle gros bisous !!!

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    1. Merci, ma chérie! C'était un peu inspiré par ton blog dans les deux langues que j'ai voulu faire le mien. Et aussi pour pouvoir le partager avec des collègues français.
      A torta é boa mesmo, a massa é deliciosa. Pode fazer sem medo e com qualquer recheio.
      Beijos

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  2. Katita querida, adorei essa torta, gosto delas que são super práticas, e podemos variar os recheios, esse seu recheio ficou do jeito que gosto. A sugestão da Aninha é excelente, misturar as farinhas, deixando-as mais leves e saborosas. Ficou linda amiga. Adorei a novidade, versão francesa. Tem muitos que vão gostar demais. ótima idéia amiga. Parabéns. Beijinhos, ótima semana

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    1. Pois é, Josy! Estou lançando a versão francesa do blog. Vou fazer para as receitas a partir de agora, porque para traduzir todas as antigas vai dar um trabalho danado.
      A sugestão de misturar as farinhas é boa mesmo. A massa fica mais escurinha, por causa do farelo de trigo, mas não perde em nada em sabor.
      Beijo!!

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  3. uau kati amei esta divino mesmo ..parabens bjoks doces

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  4. Muito prática esta receita, adorei! Vou levar, Kati!
    Beijinhos, boa semana!

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  5. Gosto imenso deste tipo de refeições!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  6. Ficou linda e acredito que uma delicia.
    Bj

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  7. Kati, ficou muito apetitosa, e eu comprei brócolis hoje... hehehe

    Beijinhos, Pri
    http://receitaesperta.blogspot.com.br/

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  8. Uffffff que pinta¡¡¡, tiene que estar deliciosa, besos

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  9. Oi Kati. Sua torta ficou muito apetitosa. Parabéns pelo novo idioma do blog, desejo sucesso à você :)

    Abraços. Fabiana.

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  10. Super colorido o interior desta tua torta Kati.
    Bjos

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  11. Amiga linda, parabéns que agora o blog será bilingue, muito bom... felicidades nessa nova empreitada!!
    Obrigada por me mencionar amiga, essa torta é realmente demais, sempre faço essa massa mudando o recheio de acordo com o que tenho casa.
    Posso te colocar no quadro Provou Aprovou?
    beijos querida e uma linda semana!!

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  12. Uaaauuu... 'nem' tô salivando aqui, tá?! rs
    Eu piro nas receitas da Ana Claudia... só delícias mesmo.
    E esta torta está mega recheada, bem caprichada... adorei!
    Bjns
    :)

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  13. félicitations sur le blog en français et en portugais!
    en plus de voir les délicieuses recettes seront encore étudiant!

    bisous

    http://eventos-inventos.blogspot.com.br/

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  14. Que beleza de torta Kati! Fiquei com água na boca! Parabéns! Beijos!

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  15. Poxxxxxxxxxxxxxxxxaaaaaaaa tá maldosa essa torta! Gosto demais de tortas salgadas... mas prefiro o blog em português, para não ter que traduzir kkkkkkk... beijinhos.

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  16. looks very yummy :)
    http://sbr-fashion-fashion.blogspot.com/2013/08/summer-fav-with-sheinside.html

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  17. Kati,
    gostei da novidade vai ser ótimo p/ todos nós mesmo
    pra quem não fala francês é bom ficar por dentro.

    Eu amo esse tipo de torta, a sua ficou irresistível!

    Beijinhos, ótima semana!

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  18. Oi Kati, a torta está com uma aparência maravilhosa! Para mim, não precisava de mais nada!
    Obrigada pelo seu apoio no nosso desabafo coletivo :o)
    Bjsss

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  19. Que legal Kati, lançando a versão em francês, que chique, adorei !!
    Acho incrível, pois postar em um idioma já é trabalhoso, imagino adicionar mais um, mas você certamente vai tirar de letra e vai fazer o que já é ótimo ficar ainda melhor !! Parabéns e muito sucesso para você querida !!
    Gostei demais da torta, um recheio super rico e gostoso e a massa parece bem leve !!

    Beijinhos e uma ótima semana!!

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  20. Ai que chique que você é amiga, fazer em francês também!!! E essa torta está DI-VI-NA eu adorei a sua receita e com certeza vou fazê-la aqui em casa!!! Tenha uma ótima semana!!! Beijinhos

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  21. me encantan estos pasteles salado, y con brocoli salen deliciosos ademas de muy sanos, bicos

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  22. Que torta deliciosa! Achei mesmo muito interessante, pois nunca fiz nenhuma no liquificador!

    bjs

    www.partilhandosaboresereceitas.blogspot.com

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  23. Adorei mesmo :) E comia agora ao almoço uma fatia :)
    beijinhos

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  24. Bom dia Kati,
    Estou com problemas no meu leitor de RSS, ele não está a conseguir atualizar no tempo...
    Com essa confusão cheguei atrasada para esta deliciosa torta, certamente não sobrou nada.
    Parabéns por ter iniciado o blog nas duas línguas.
    Beijo,
    Vânia

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  25. Jesus Cristo...
    Em português, francês, visualmente, essas suas receitinhas são de babar..
    Hummmm amiga que delícia..
    O recheio ficou lindo, farto.. e pela carinha, está de arrasar..
    Eita Jesus.. que eu comeria 03 pedaços feliz da vida agora mesmo.. kkkkkk
    Kati.. eu sei que já falei isso.. e que me torno até chata de tanto repetir, mas essas suas receitas são de nos fazer babar..
    Menina.. que mãos em?
    Tudo o que faz tem carinha de quero mais..
    Eu fico só namorando srsr

    Um beijo minha linda.. e uma tarde super especial viu?

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  26. Kati, ficou super apetitosa, acho que a mais bonita desse tipo de torta que já vi :o) Fiquei com vontade! Parabéns pelo blog bilíngue e obrigada pelo apoio no nosso "manifesto"
    bjsss

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  27. Menina que recheio maravilhoso, eu ameii!
    Beijos

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  28. Oi Kati as receitas da Aninha sempre nos deixam com água na boca.Sua torta ficou linda e certamente deliciosa.Parabéns pela novidade da versão em francês.Beijos querida, e sucesso.

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  29. Parabéns, Kati, pela delícia e pela iniciativa do bilinguismo!

    Bom poder praticar francês e ainda se saborear com as receitas!
    :D

    Bisous!

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  30. ça va, merci, pour le cake,,,,,,,, adorei, mesmo porque, eu estou aprendendo frances, vou fazer a torta ,mas modificar um pouco, pois não posso com gluten, bjs..

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