sexta-feira, 20 de setembro de 2013

Carne de porco com mel e mostarda e arroz de abobrinha - Emincé de porc sauce miel moutarde

Tinha uns bifes de carne de porco em casa e não sabia direito o que fazer com eles. A minha geladeira estava quase vazia, mas eu ainda tinha uma abobrinha perdida no fundo de uma gaveta. E neste dia eu não estava com muita coragem para fazer um prato complicado.

Então lembrei de uma carne de porco com mel e mostarda que eu comi na casa de um amigo e saí em busca de uma receita fácil de fazer nos blogs vizinhos. Acabei achando esta aqui, da Colher de Pau, do blog As Minhas Receitas. Eu modifiquei um pouquinho o modo de preparo, pois queria que a carne fosse temperada com o mel e a mostarda, para dar mais gosto. Ficou deliciosa.

Eu servi com um arroz de abobrinha, simples, mas bem saboroso.

J'avais des escalopes de porc dans le frigo, et je ne savais pas quoi faire avec. Mon frigo était presque vide, il restait une courgette au fond du bac à légumes. Ce jour-là, je n'avais pas beaucoup de courage pour faire un plat compliqué.


Je me suis alors rappelée d'une côte de porc sauce miel moutarde que j'ai mangée une fois chez un ami, et je suis partie à la recherche d'une recette facile dans les blogs voisins. J'ai fini par trouver celle-ci, de Colher de Pau, du blog As Minhas Receitas. J'ai modifié un petit peu la préparation, car j'ai voulu faire mariner la viande avec du miel et de la moutarde, pour donner plus de goût. Je ne le regrette pas, la viande était délicieuse.



J'ai servi avec du riz à la courgette, très simples, mais savoureux.



Ingredientes:
2 bifes de porco (eu cortei em tiras)
sal e pimenta do reino
azeite
1 colher de sopa de mostarda de Dijon
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de creme de leite
salsa picada (não usei)

Ingrédients:
2 escalopes de porc émincées
sel, poivre
huile
1 cuillerée de moutarde forte
1 cuillerée de miel
2 cuillerée de crème fraîche
persil (j'en n'ai pas mis)

Numa tigela, colocar o mel, a mostarda e misturar bem. Temperar os bifes com sal e pimenta do reino. Passar os bifes na mistura de mel e mostarda, deixar tomar gosto alguns minutos. Aquecer o azeite em uma frigideira e dourar os pedaços de carne em fogo alto (escorrer o molho de mel e mostarda e reservar). Quando a carne estiver bem dourada de todos os lados, (o mel ajuda a caramelizar a carne), colocar o molho de mel e mostarda reservado, baixar o fogo, tampar a frigideira e deixar cozinhar por alguns minutos. Juntar o creme de leite (e a salsa), misturar bem e deixar o molho encorpar. Servir em seguida.

Dans un bol, mélanger le miel et la moutarde. Saler et poivrer les escalopes de porc, puis les émincer. Ajouter la viande dans la sauce miel-moutarde et laisser mariner une vingtaine de minutes. Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle et ajouter la viande égouttée (réserver la sauce). Laisser colorer quelques minutes à feu vif, retournant les morceaux de viande pour que tous les côtés soient bien colorés (le miel va caraméliser et donner une belle couleur brune). Quand la viande est dorée, ajouter la sauce miel-moutarde à feux doux, mettre un couvercle et laisser mijoter quelques minutes. A la fin, ajouter la crème et mélanger délicatement pour lier la sauce (c'est le moment d'ajouter le persil). Servir de suite.


Para o arroz de abobrinha:
1 abobrinha com casca cortada em cubos
1 fio de azeite
250g de arroz
especiarias (usei uma mistura de especiarias chamada Colombo, composta por cúrcuma, cominho, coentro, cravo, pimenta do reino, mostarda, entre outras)
2 vezes o volume de arroz em água fervente
sal

Refogar a abobrinha em um fio de azeite. Juntar o arroz e as especiarias. Temperar com sal e juntar água fervente. Cozinhar como de costume.

Pour le riz à la courgette:
1 petite courgette (avec la peau) coupée en dés
1 filet d'huile d'olive
250g de riz
2 fois le volume du riz d'eau bouillante
sel, épices (j'ai mis une cuillerée à soupe de poudre Colombo)


Faire revenir les dés de courgette dans l'huile d'olive. Ajouter le riz, le sel et les épices. Verser l'eau bouillante et laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'ait plus d'eau dans la casserole.



A carne de porco combina muito bem com o sabor adocicado do mel. O arroz de abobrinha ficou parecendo um risoto. As especiarias combinam bem com o sabor neutro da abobrinha. Almoço aprovado aqui em casa.

La viande de porc se marie très bien avec la saveur sucrée du miel. Le riz à la courgette m'a fait penser à un risotto. Les épices Colombo donnent du goût à la courgette, qui est plutôt fade. C'était un déjeuner bien réussi chez moi.

13 comentários:

  1. hummmm que delicia! Uma perfeita combinação de sabores...


    blogdabiane.com.br

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  2. Eu amo a associação do doce com o salgado e a carne de porco combina super bem com o mel, se ve bem que vocês se deliciaram com este prato saboroso, bom fds amiga bjs !!!

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  3. A carne esta com um aspecto maravilhoso e com sabor a mel e mostarda tem que estar uma perdição.
    Também gostei muito desse arroz,
    bj

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  4. Carne de porco com mel e mostarda fica uma delici, esse molho está divino

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  5. HUM QUE DELICIA!
    SUAS RECEITAS SÃO UM MIMO««« UM BEIJO)))

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  6. Que belo aspecto!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  7. Adorei esta tua versão do Blog da Joana! Que delícia... e esse arroz não lhe fica atrás!
    Beijinhos

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  8. Hummm Kati, fiquei sem palavras.Maravilhoso.Beijos e bom final de semana.

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  9. Gosto muito da combinação de mel e mostarda! Esta carne de porco deve ser deliciosa :)

    Beijinhos*

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  10. Kati, boa noite!
    Eu fiz para o almoço de hoje esta carne de porco e já publiquei no meu blog, com os devidos créditos!
    Gostamos muito aqui em casa! Delicioso molho!
    Vai o link para você ver: http://farelascarpetta-mariagloriadamico.blogspot.com.br/2013/09/lombo-de-porco-com-mostarda-e-mel.html
    Beijos!

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  11. muito bom mesmo.colokei molho parmegiana enves de mostarda,e batata enves de abobrinha.fiko ótimo.vlw

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    1. Que bom que você gostou!
      Melhor ainda, você adaptou aos seus ingredientes e se apropriou da receita.
      Obrigada pelo comentário aqui no blog. Sinta-se em casa!

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