sexta-feira, 27 de setembro de 2013

Salada de pêssego com cardamomo - Salade de pêches à la cardamome

Por aqui é a época dos pêssegos, das nectarinas, dos damascos e das ameixas. Eu gosto muito de todas essas frutas, que tem em comum a forma do caroço. Para aproveitar as frutas abundantes dos mercados, nada como uma sobremesa simples mas cheia de sabor. Eu quis fazer uma aliança entre o sabor do pêssego fresco e do cardamomo. E não é que deu certo?

C'est la saison des pêches, des nectarines, des abricots et des prunes. J'aime beaucoup tous ces fruits à noyau. Pour profiter au maximum de ces fruits abondants dans les marchés, rien de tel qu'un petit dessert tout simple mais plein de saveurs. J'ai voulu marier la pêche fraîche avec la cardamome. Et c'était un régal.


Ingredientes:
pêssegos sem o caroço, mais com casca, cortados em cubos
açúcar
suco de limão
cardamomo (retirar os grãos das vagens e triturar num pilão ou com o fundo de um copo de vidro)
biscoitos triturados (usei uns canudinhos crocantes e delicados, parecidos com o "cavaco" ou "cavaquinho" que os pernambucanos conhecem)

Polvilhar o pêssego em cubos com o açúcar, o suco de limão e o pó do cardamomo. Deixar macerar uma hora na geladeira. Dispor num copo ou numa taça e polvilhar biscoito triturado por cima. Levar à geladeira até o momento de servir.

Ingrédients:
pêches sans le noyau, mais avec la peau, coupées en dés
sucre
jus de citron
cardamome (retirer les graines de la gousse et les triturer dans un mortier ou avec le fond d'un verre)
biscuits concassés (j'ai mis des cigarettes russes)

Parsemer les pêches de sucre, de jus de citron et de cardamome. Laisser macérer une heure au frais. Disposer les fruits dans des verrines, mettre les biscuits écrasés par dessus et les réserver au frais jusqu'au moment de servir.

8 comentários:

  1. Olá Kati

    Que aspeto delicioso tem a tua saladinha :-) Ideia tão simples e prática, mas tão gulosa

    Vem ver o concurso que está a decorrer no meu blog (a receita já pode ter sido publicada)

    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/2013/09/parceria-ramiro-leao-e-um-passatempo.html

    Beijinhos
    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

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  2. Gostei bastante da apresentação, uma maravilha!

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  3. Uma sobremesa simples, mas linda e deliciosa

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  4. Que delícia :)
    Pêssego com cardamomo :) Parece-me lindamente!
    Um beijinho

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  5. Que sugestão tão boa!! Gosto muito de pêssego :)

    Beijinhos*

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  6. Kati,
    por aqui tbm está chegando a época da fartura dos pêssegos e nectarinas,
    apesar que sempre vejo mas os preços são mais em conta no final do ano, eu
    aproveito muitoooo!
    Adorei a sua salada, belo aspecto!

    Bjs

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