segunda-feira, 28 de outubro de 2013

Sopa de abóbora com leite de coco - Soupe de potiron au lait de coco

Outono aqui em casa é sinônimo de abóbora. Não é por causa do Halloween, mas sim porque é um fruto da estação. E as abóboras de todas as formas e de todas as cores são disponíveis nos mercados. Temos que aproveitar enquanto elas estão por ai.

E como as temperaturas estão baixando, nada melhor do que uma sopa quentinha para aquecer o corpo. Eu refiz uma sopa que eu gostei muito, mas que eu publiquei sem foto aqui no blog há muito tempo, uma sopa de abóbora com leite de coco. Mudei um pouquinho a receita, porque acrescentei umas batatas que estavam sobrando na geladeira. E mais uma vez o resultado foi uma sopa cremosa, com um sabor delicado e com um cheiro bom de leite de coco.

L'automne à la maison est un synonyme de potiron. Ce n'est pas à cause du Halloween, mais c'est parce que c'est un fruit de la saison. Les courges de toutes les formes et couleurs sont disponibles abondamment sur les marchés. Il faut en profiter tant qu'on les a.


Avec les températures en baisse, rien de tel qu'une soupe bien chaude pur réchauffer le corps. J'ai refait une soupe que j'avais publiée sur le blog il y a longtemps, mais sans photo, une soupe de potiron au lait de coco (en portugais). J'ai changé un petit peu la recette, ajoutant des pommes de terre qui traînaient dans le frigo. Le résultat a été une soupe crémeuse, délicate et bien parfumée au lait de coco.



Ingredientes:
1kg de abóbora em cubos grandes
2 batatas (opcional) em cubos
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
azeite
200mL de leite de coco
caldo de legumes ou de galinha (caseiro, como nesta receita aqui, ou em tablete)
coentro picado
sal, pimenta do reino

Refogar o alho e a cebola no azeite. Adicionar os pedaços de abóbora e de batata. Juntar o caldo de legumes e deixar cozinhar em fogo baixo até que os legumes fiquem bem macios. Desligar o fogo. Juntar o leite de coco e passar a sopa no liquidificador (ou no mixer) até que fique cremosa. Acertar o sal e a pimenta do reino e juntar o coentro picado.

Podemos variar o sabor desta sopa adicionando um pouco de curry no momento de refogar a cebola, ou um pouco de noz-moscada no final do cozimento.


Ingrédients:
1kg de potiron en gros dés
2 pommes de terre (facultatif) en dés
2 gousses d'ail hachées
1 oignon en dés
huile d'olive
200mL de lait de coco
bouillon de légumes ou de poule (fait maison ou en cube)
coriandre hachée
sel, poivre

Dans une grande casserole, faire revenir l'ail et l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les morceaux de potiron et de pomme de terre. Verser le bouillon de légumes et laisser cuire en feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu. Ajouter le lait de coco et passer la soupe au mixer (ou blender) jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Rectifier l'assaisonnement et ajouter de la coriandre hachée.

On peut varier cette soupe en ajouter un peu de curry au moment de revenir l'oignon, ou alors de la muscade en fin de cuisson.

13 comentários:

  1. Tem um aspecto delicioso e super cremoso!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  2. Ficou bem cremosa e com uma cor deliciosa, adorei

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  3. Nunca usei leite de coco em nada..vamos a ver se é desta, o aspeto é ótimo!
    Bjs
    Maria

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  4. Adoro uma sopa assim cremosa.
    Esta mesmo com um aspecto delicioso
    Boa semana
    bjs

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  5. Me encanta la sopa de calabaza, aunque nunca la he probado con leche de coco, tomo nota de ella, besos

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  6. hummm amo abobora
    Uma linda semana pra vc...
    Bjks
    Blog da Biane

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  7. Que delícia deve ficar esta sopa! Fica na minha lista para experimentar! :D
    Beijinhos

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  8. Kati querida, geralmente consumimos sopas ou cremes no jantar, tirando o verão, as noites são mais frescas ou frias e nada como uma bela sopa. Adoro abóbora em tudo, e na sopa fica de fato uma delicia, ainda mais com leite de coco. Gostei da sua sopinha, a cor ficou linda e a cremosidade está do jeito que gosto. Beijinhos, ótima semana

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  9. Combinação perfeita, kati! Abóbra e leite de coco. Muito bom! Combina bem com a chove que está caindo aqui em Brasília.
    Bj e boa semana,
    Lylia

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  10. Adorei Kati, faço com freqüência sopa de abóbora, mas nunca acrescentei o leite de coco, achei uma ideia deliciosa demais, vou experimentar !! Sua sopa ficou bem cremosinha e com uma bela cor!

    Beiiinhos

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  11. Um casamento perfeito leite de coco com abobora, essa é uma sopa maravilhosa!
    Beijos

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