sexta-feira, 22 de novembro de 2013

Docinho de flocos de milho com chocolate - Rose des sables

Eu conheci este docinho aqui na França, quando um colega do trabalho fez e levou para a hora do café. Na hora eu fiquei realmente impressionada com a criatividade, a simplicidade e o sabor surpreendente da receita. Somente depois eu descobri que ele se chamava "Rose des Sables", ou Rosa das Areias (ou do deserto), em uma alusão a uma formação rochosa em forma de pétalas de flor, formando um lindo desenho.

Como eu disse, a receita é super simples, daquelas que podemos fazer com as crianças (de todas as idades) para o lanche da tarde. Ela leva somente dois ingredientes: chocolate e flocos de milho (cereal matinal). Mas como toda receita simples, a qualidade dos ingredientes faz a diferença.

Neste caso, melhor usar flocos de milho sem açúcar, pois o chocolate já é doce o suficiente. Um chocolate honesto também é indispensável. Eu usei um chocolate próprio para sobremesas com 50% de cacau.

O melhor da receita é que ela é divertida e variável. Um dia você faz com flocos de milho e chocolate ao leite. No outro dia você pode usar flocos de arroz e chocolate branco. No outro você pode experimentar adicionando outros cereais, ou passas, castanhas ou frutas cristalizadas.

A receita eu tirei da revista Intense Cuisine Actuelle n°3 de setembro-outubro de 2012. Eu sempre guardo as minhas revistas para consultar depois. As boas receitas não tem hora para serem realizadas.


J'ai connu cette friandise en France. Un collègue du travail l'avait préparé et il nous l'a fait déguster lors de la pause café. J'ai été vraiment impressionnée par la créativité, la simplicité et la saveur surprenante de la recette. Seulement plus tard j'ai découvert qu'il s'agissait des Roses des Sables, en hommage à la formation rocheuse qui forme des pétales de fleurs dans les déserts.

La recette est toute simple, on peut faire avec les enfants (de tous les âges) pour le dessert ou pour le goûter. Il y a seulement 2 ingrédients: du chocolat et des pétales de maïs. Mais comme toute recette simple, c'est la qualité des ingrédients qui fait la différence.

Dans cette recette, il vaux mieux utiliser des pétales de maïs sans sucre, car le chocolat est suffisamment sucré. Il convient d'utiliser un chocolat de bonne qualité. J'en ai mis un spécial pâtisserie avec 50% de cacao.

Le mieux de la recette c'est qu'elle est amusante et variable. Un jour on la fait avec des pétales de maïs et du chocolat. L'autre jour, on peut la faire avec du riz soufflé et du chocolat blanc. On peut y ajouter d'autres céréales, des raisins secs, des noix, des fruits confits.

La recette vient du magazine Intense Cuisine Actuelle n°3 de septembre-octobre 2012. Je garde toujours mes magazines pour les consulter plus tard. Les bonnes recettes n'ont pas de date pour être réalisées.


Ingredientes:
200g de chocolate (50% de cacau) picado
100g de flocos de milho sem açúcar quebrados grosseiramente

Derreter a metade do chocolate no micro-ondas, aquecendo 30 segundos a cada vez e mexendo bem com uma espátula a cada pausa. Quando ele estiver derretido, colocar a outra metade do chocolate e mexer bem para derreter o máximo possível. Quando o chocolate estiver todo derretido, levar mais uma vez ao micro-ondas para aquecer um pouco (mais 30 segundos). Misturar bem e juntar os flocos de milho. Misturar bem para envolver todos os flocos de milho com o chocolate. Com uma colher, colocar montinhos de flocos de milho com chocolate sobre uma assadeira coberta com papel alumínio ou com papel manteiga. Levar à geladeira até firmar.


Ingrédients:
200g de chocolat (50% cacao) haché
100g de pétales de maïs grossièrement écrasées

Faire fondre la moitié du chocolat au micro-ondes, 30 secondes à la fois, puis bien remuer avec une spatule à chaque pause. Quand il est fondu, ajouter l'autre moitié du chocolat et bien remuer pour la faire fondre. Finir par mettre le tout au micro-ondes 30 secondes de plus, puis remuer pour tout faire fondre. Ajouter les pétales de maïs. Bien enrober les céréales avec le chocolat fondu. A l'aide d'une cuillère, faire des petits tas de pétales de maïs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou papier aluminium. Mettre au frais jusqu'à ce que le chocolat durcisse.

12 comentários:

  1. Muito legal Kati, sendo com chocolate já me encantou e a simplicidade deliciosa dessa receita é o máximo, amei!!
    Beijinhos

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  2. Kati,
    que ideia maravilhosa, essa não dar pra perder, hehehe!
    A cada dia que venho ao seu blog, saio encantada com tantas
    receitas maravilhosas, falta tempo p/ testá-las.

    Bjs, bom fds ♥

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  3. Tenho uma receita parecida no livro 200 receitas chocolate,mas tem outro nome.
    Adorei a receita , simples e deve ser uma delicia
    Bom fim de semana
    bj

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  4. Já comi este docinho e adoro! É uma tentação :)
    Fiquei com vontade de fazer em casa :)

    Beijinhos*

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  5. Uma receita simples mas linda de efeito visual e que deve ser óptima de sabor!!
    Adorei a saber a história do nome.
    Beijinhos e bom fim de semana,
    Lia.

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  6. bela receitinha!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  7. Bem simples mesmo, mas para quem gosta de chocolate não precisa de mais nada!
    Beijos

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  8. Muito interessante! E simples!
    Fiquei com vontade!
    Um bom final de semana e um beijo!

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  9. Oi, kati,

    Já fiz esses docinhos e também tirei a receita de uma revista francesa. Mas eu não aqueço de novo o chocolate, depois de ter acrescentado a segunda parte do chocolate ao que está derretido, só cuido para que a segunda parte também esteja bem dissolvida. Faço assim para que o docinho não tenda a ficar "melequento" (leia-se "pegajoso"), rsrs. Os seus ficaram lindos.

    Um beijo

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  10. Ficam tão lindos! Vou tentar fazer. Muito legal você postar as receitas em francês também. Vou usar muito o blog não só para aprender as receitas, mas também para me familiarizar mais com o idioma.

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  11. Adoro estes chocolatinhos!
    Bjs, Susana
    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/1-aniversario.html
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/12/strudle-de-bacalhau-e-couve-com-chourico.html

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