Salada de quinoa com abóbora e queijo feta - Quinoa à la courge butternut et à la feta

Esta é sem dúvida a melhor receita com quinoa que eu já provei. Acho que não é somente porque os ingredientes são bons, mas existe uma associação incrível de texturas, de cores e de sabores. O crocante da quinoa e das amêndoas contrasta com o macio da abóbora e do queijo feta. O adocicado da abóbora se sublima com o salgado do queijo feta. Além disso as cores vibrantes, laranja da abóbora e verde da salsa, realçam o prato como um todo.

Digo e repito, esta é a melhor receita com quinoa que eu já provei. Peguei do blog Papilles et Pupilles, que é cheio de receitas deliciosas.

Celle-ci est sans aucun doute la meilleure recette avec du quinoa que j'ai jamais mangé. Je pense que ce n'est pas seulement à cause des bons ingrédients, mais il y a une association incroyable de textures, de saveurs et de couleurs. Le croustillant du quinoa contraste avec le moelleux de la courge et de la feta. La saveur sucrée de la courge est sublimée avec la touche salée de la feta. Les couleurs vibrantes, orange de la courge et verte du persil, donnent de l'eau à la bouche.

Je le répète, celle-ci est la meilleure recette avec du quinoa que j'ai jamais mangé. Je l'ai vue sur le blog Papilles et Pupilles, où il y a plein de recettes appétissantes.

Aqui está a receita ligeiramente modificada. Ingredientes:

1 pedaço de abóbora (uns 500g)

tomilho (ou outra erva de sua preferência)

1 colher de chá de paprica doce

sal, pimenta do reino

2 colheres de sopa de azeite

50g de amêndoas laminadas

200g de quinoa

200g de queijo feta

suco de limão

salsa picada

Voici la recette légèrement modifiée. Ingrédients:

1 petite courge butternut (environ 500g)

du thym (ou autre herbe de votre préférence)
1 cuillerée à café de paprika
sel, poivre

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

50g d’amandes effilées
200g de quinoa

200g de feta
jus de citron

du persil plat

Cortar a abóbora em cubos e colocar em uma tigela. Adicionar o azeite, sal, pimenta do reino, a páprica e o tomilho (ou outra erva de sua preferência). Misture bem para que todos os cubos de abóbora fiquem temperados. Espalhar numa assadeira coberta com papel manteiga e levar ao forno por uns 30-40 minutos ou até que a abóbora fique macia.

Couper la courge butternut en cubes et les mettre dans un saladier. Ajouter l'huile d'olive, du sel, du poivre, du thym et le paprika. Bien mélanger pour que les morceaux de courge soient bien enrobés d'huile avec les épices. Étaler les cubes de courge sur une plaque couverte de papier cuisson. Enfourner pour 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.

Lavar a quinoa e escorrer numa peneira fina. Levar para cozinhar em 2 vezes o seu volume de água até que ela comece a germinar (sinal de que está cozida), mas sem deixá-la muito mole. Escorrer e colocar numa tigela. Tempere a quinoa cozida com sal, pimenta do reino, azeite e suco de limão.

Leve as amêndoas para dourar numa frigideira sem adicionar nenhuma gordura.

Quando a abóbora estiver cozida, deixar esfriar um pouco e depois misturar à quinoa. Adicionar o queijo feta, as amêndoas, a salsa picada e misturar delicadamente. Servir a salada morna ou fria.

Rincer le quinoa et l'égoutter dans une passoire fine. Mettre dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau jusqu'à ce que son germe blanc soit visible, mais ne pas laisser trop longtemps pour qu'il garde son croustillant. Égoutter et verser dans un saladier. Assaisonner le quinoa avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du jus de citron.
Faire chauffer une poêle à sec pour griller les amandes.
Quand la courge est cuite, laisser refroidir un peu, puis verser dans le saladier du quinoa. Ajouter le fromage feta coupé en dés, les amandes, le persil et mélanger délicatement. Servir tiède ou froid.