segunda-feira, 13 de janeiro de 2014

Sopa de camarão com legumes e leite de coco - Soupe thaï aux crevettes et légumes au lait de coco et à la citronnelle

Depois de um mês de férias e mais uns dias para colocar as coisas em ordem, estou de volta ao blog.

Em primeiro lugar, queria desejar um feliz 2014 a todos. Que seja a oportunidade de arregaçar as mangas e de trabalhar para tornar os desejos realidade.

Em segundo lugar, queria somente dizer que estes dias de repouso me fizeram muito bem. Mas longe da minha casa e do meu blog, confesso que estou muito feliz em estar de volta ao meu lugarzinho.

Agora, vamos ao que interessa nesse blog, a comida. Que levante a mão quem não cometeu excessos neste final de ano! Eu aproveitei muito! Comi coisas deliciosas, algumas pela primeira vez, outras para matar as saudades.

E para começar o ano bem, vamos começar com uma comida leve. Esta sopa de camarão com inspiração tailandesa é deliciosa e bem nutritiva. Para aguentar as temperaturas daqui, precisamos mesmo de uma comida quentinha.

Après un mois de vacances et quelques jours pour remettre les choses en ordre, je suis de retour à mon blog.

Dans un premier temps, je voudrais souhaiter une bonne année 2014 à tous. Que cette année soit l'occasion de travailler dur pour réaliser tous vos rêves.

Dans un deuxième temps, je voudrais dire que ces jours de repos m'ont fait énormément du bien. Mais loin de ma maison et de mon blog, j'avoue que je suis contente à présent d'être de retour chez moi.

Maintenant, on passe aux choses sérieuses, la nourriture! Levez la main celui qui n'a pas fait d'excès pendant les fêtes de fin d'année. Moi, j'en ai profité au maximum. J'ai mangé de très bonnes choses, certaines pour la première fois, d'autres qui me manquaient depuis un moment.

Pour bien commencer l'année, je vous propose un petit plat léger. Cette soupe aux crevettes est d'inspiration thaï, très savoureuse et équilibrée. Pour tenir bon avec la différence de température, tout ce qu'il me faut c'est une bonne soupe bien chaude.


Ingredientes:
caldo de peixe ou de camarão (usei um caldo de peixe caseiro, veja receita aqui)
camarão cozido
cenoura
brócolis
cogumelos negros
leite de coco
capim-limão
cebola
pasta de alho e gengibre (ver receita aqui, os ingredientes também podem ser usados separados)

Começar hidratando os cogumelos em água fervente durante 10 minutos. Escorrer e lavar os cogumelos em água corrente e cortá-los em pedaços. Cortar todos legumes em pedaços. Levar ao fogo num fio de azeite a pasta de alho e gengibre, adicionar a cebola picada. Juntar a cenoura picada, e envolvê-la com os ingredientes da panela. Adicionar o caldo, os cogumelos, o capim-limão e deixar cozinhar por 10 minutos. Adicionar os pedaços de brócolis e deixar cozinhar mais um pouco (mas não muito, o brócolis tem que ficar ainda firme). Finalizar com o leite de coco e os camarões já cozidos. Retirar o capim-limão da panela e servir.
Se o camarão estiver cru, basta salteá-los na mistura de alho, gengibre e cebola, e reservá-los para usar mais tarde.

Ingrédients:
du fumet de poisson ou de crevettes (fait maison pour moi, recette ici en portugais)
des crevettes cuites décortiquées
des carottes
du brocoli
des champignons noirs
du lait de coco
de la citronnelle
de l'oignon
de la purée d'ail et de gingembre (faite maison, recette ici en portugais)

Commencer par hydrater les champignon noirs dans de l'eau bouillante, laisser 10 minutes. Les rincer à l'eau courante et les couper en tronçons. Couper tous les légumes en tronçons. Dans une casserole mettre un filet d'huile et faire dorer la purée d'ail et de gingembre. Ensuite ajouter l'oignon haché. Laisser revenir un peu, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les morceaux de carottes et les champignons et mélanger le tout. Verser le bouillon, la tige de citronnelle et laisser cuire 10 minutes. Ajouter le brocoli et quand celui-ci est cuit (mais encore ferme), ajouter le lait de coco et les crevettes. Laisser bouillir un peu et éteindre le feu. servir aussitôt.
Si vous crevettes sont crues, les faire sauter à la poêle quelques minutes une fois que les oignons sont translucides, puis les réserver pour plus tard dans la recette.

13 comentários:

  1. Ola Kati

    Antes de mais um excelente ano de 2014 para ti tb...

    E que bom essas ferias hem??? Serviram para relaxar muito!!!

    Menina fiquei aqui a babar so de ver esta sopinha... que delicia uma refeiçao bem ao meu gosto!!!

    Beijocas

    Margarida

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  2. Olá Kati,
    Obrigada e feliz 2014 para vocês, que seja repleto de sonhos realizados.
    Gostei muito da sopa, tanto o aroma como o sabor são certamente deliciosos.
    Boa semana, beijos,
    Vânia

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  3. Bem vinda,aproveito para desejar um Feliz 2014.
    Adorei a tua sopa, para mim daria uma refeição completa não precisava de mais nada.
    Esta uma delicia
    Boa semana
    bj

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  4. Um óptimo ano, Kati!
    Gostei muito desta sopa de camarão, ficou com tão bom aspecto!

    Beijinhos*

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  5. Achei uma delícia! vou guardar a receita!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  6. O aspecto é magnífico e até dá água na boca!
    Beijinhos,
    Lia

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  7. Que bela sopa, tem um aspecto magnifico

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  8. Katita querida, também estou de volta e ja com muitas saudades. Menina do céu que delicia se sopa, adoro sopas exóticas assim com um toque de coco. Fico linda, e sem dúvida nenhuma muito saborosa. Me deu fome viu? Aproveito a oportunidade e deixo meus votos de um Feliz 2014 à você e sua familia, com muita saúde, paz, e alegrias. Beijinhos, ótima semana

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  9. Oi Kati,
    Se aqui não estivesse tão quente iria experimentar ainda hoje essa sopa deliciosa.
    Um 2014 muito especial para você.
    Bj,
    Lylia

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  10. oi Kate,bem diferente essa sopa mas já indo para o meu caderninho bjs Rosinha

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  11. Feliz 2014, Kati!!!!
    Excessos nas Festas? 'Magiiiiiinaaa... hahaha... engordei horrores, mas feliz! rs
    Olha, eu adoro camarão... hmmmm! Parece deliciosa mesmo.
    Bjns
    :)

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  12. Gente que coisa mais linda..
    Nunca experimentei uma sopa com leite de coco..
    Olha.. lá em casa estamos aderindo as sopas no jantar..
    E com certeza vou testar essa, porque a carinha me deixou com água na boca..
    Nossa... Delícia demais da conta..
    Anotando os ingredientes rssr

    Beijokas

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  13. Olá Kati!
    Um bom retorno de férias! Um 2014 com dias felizes!
    Que delícia de sopa. Diferente e salivei aqui!
    Um beijo!

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